Le canard rôti, l'un des représentants de la cuisine traditionnelle chinoise, a toujours été apprécié par un grand nombre de consommateurs. Afin de préserver le goût du canard rôti et de prolonger sa durée de conservation,emballage sous videest devenu un choix courant. Cependant, l'emballage sous vide du canard rôti ne consiste pas simplement à placer le canard dans un sac et à extraire l'air, mais nécessite une attention à plusieurs aspects pour garantir la sécurité et la qualité des aliments.
● Sélectionnez des sacs sous vide qualifiés
○ Matériau : Les sacs sous vide doivent être fabriqués à partir de matériaux conformes aux normes de sécurité, tels que le polyéthylène de qualité alimentaire (PE), le polypropylène (PP), etc. Ces matériaux ont les caractéristiques d'être non toxiques, inodores et très transparents, ce qui les rend adaptés à l'emballage alimentaire.
○ Épaisseur : L'épaisseur du sac sous vide doit être choisie en fonction de la taille et du poids du canard rôti. En règle générale, une épaisseur de 80 à 120 microns est plus adaptée. Une épaisseur trop fine peut facilement causer des dommages, tandis qu'une épaisseur trop importante peut affecter l'effet de l'emballage.
○ Étanchéité : L'étanchéité du sac sous vide doit être ferme et plate pour éviter toute fuite d'air après l'emballage sous vide. La largeur de scellage doit être de 10 à 15 millimètres pour garantir la résistance de l'étanchéité.
● Points clés de l'opération d'emballage sous vide
○ Vérifiez le sac sous vide : avant l'emballage, inspectez soigneusement le sac sous vide pour détecter tout dommage, fuite ou autre défaut afin de garantir l'effet de l'emballage.
○ Ajoutez le canard rôti : Placez le canard rôti pré-transformé dans un sac sous vide, en prenant soin de ne pas le plier ni de le presser, afin de ne pas altérer le goût du canard rôti.
○ Mise sous vide : Démarrer la machine d'emballage sous vide pour extraire l'air à l'intérieur du sac sous vide. Le temps de mise sous vide doit être ajusté en fonction de la taille et du poids du canard rôti, généralement contrôlé dans les 20 à 30 secondes.
○ Thermoscellage : Effectuer le thermoscellage immédiatement après la mise sous vide. La température et la durée de thermoscellage doivent être ajustées en fonction du matériau du sac sous vide, avec le principe d'une fermeture ferme et lisse.
○ Inspection : Une fois le thermoscellage terminé, vérifiez si le sac sous vide présente des fuites d'air, des dommages ou d'autres phénomènes. En cas de problème, ajustez les paramètres de l'équipement ou remplacez le sac sous vide en temps opportun.
● Stockage et transport
○ Stockage : Le canard rôti emballé sous vide doit être conservé dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil. La température de stockage doit être contrôlée entre 0 et 4 ℃ et l'humidité relative doit être comprise entre 60 % et 75 %.
○ Transport : Pendant le transport, manipulez le canard rôti avec précaution pour éviter les écrasements et les collisions. Essayez d'utiliser le transport sous chaîne du froid pour garantir la qualité du canard rôti.
À propos de nous
Nouveaux matériaux FujinAprès plusieurs années de développement, elle est devenue une entreprise d'emballage d'une certaine envergure. Notre société intègre la R&D, la conception, l'impression, la fabrication de sacs, les tests et le service après-vente dans une entreprise d'impression complète. Notre société est spécialisée dans la production de sacs alimentaires sous vide, de sacs en aluminium, de sacs en polypropylène, de sacs en polyéthylène, de sacs à café recyclables, de sacs ziplock en papier kraft, de sachets d'emballage de collations, de sacs ziplock debout, de sacs pour aliments pour animaux, etc.
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