Sac alimentaire sous videest une méthode d'emballage qui élimine l'air de l'emballage avant de le sceller. Soit manuellement, soit automatiquement, les articles sont placés dans l'emballage en plastique, puis l'air est expulsé de l'intérieur pour sceller l'emballage.
L'évolution de l'emballage sous vide
Depuis les années 1950, la technologie d'emballage sous vide a été introduite dans l'industrie alimentaire et n'a cessé de se développer jusqu'à ce jour, devenant une partie habituelle de notre vie quotidienne. La technologie d'emballage sous vide a commencé avec des sacs, mais la technologie actuelle permet différents systèmes d'emballage tels que le thermoscellage, le thermoformage, l'atmosphère modifiée, le gaz contrôlé, la cuisson directe de l'emballage lui-même et la dernière technologie est l'emballage à haute pression.
Avantages de l'emballage sous vide
Réduisez l'oxygène dans l'atmosphère, limitant ainsi l'environnement de croissance des bactéries, et en même temps, il peut efficacement empêcher l'évaporation et la volatilisation du contenu et assurer la cohérence de la saveur des aliments. Il est également souvent utilisé pour stocker des aliments secs sur une plus longue période, comme le fromage, le poisson fumé, le café, les noix, les céréales...etc. L'emballage sous vide peut également être utilisé pour stocker des aliments frais tels que des légumes, de la viande et des liquides s'il est utilisé pendant une courte durée de conservation, car il inhibe la croissance bactérienne.
Emballage sous vide vs emballage rétractable
Même remarque :
Matériel : Il en va de même pour les emballages souples transparents, les deux types d'emballages utilisent généralement des rouleaux de film plastique polymère.
Thermoscellage : l'emballage sous vide et l'emballage rétractable utilisent le thermoscellage pour sceller le produit emballé dans l'emballage.
Aspect fini : Les deux formes d'emballage ont un film extérieur qui correspond au produit emballé.
Emballage alimentaire : Le film rétractable et l'emballage sous vide sont fréquemment utilisés pour emballer les aliments et les consommables.
Différences:
Épaisseur du matériau : Bien que l'emballage sous vide et l'emballage rétractable utilisent des polymères plastiques, l'emballage sous vide est plus épais que celui utilisé dans les sacs d'emballage rétractables, qui sont généralement 3 à 5 fois plus épais que la plupart des matériaux utilisés pour l'emballage rétractable.
Barrière à l'oxygène : C'est la plus grande différence entre les deux formes d'emballage. L'emballage sous vide utilise des buses d'air ou une pression pour éliminer tout ou la majeure partie de l'oxygène de l'emballage. En l'absence d'oxygène, la durée de conservation est généralement prolongée. Bien que l'apparence d'un film rétractable puisse sembler ne pas avoir d'oxygène à première vue, ce n'est pas vrai. Une fois l'emballage scellé avec une pellicule rétractable, l'air et l'oxygène emprisonnés ne peuvent pas s'échapper de l'emballage. Il y a de petits évents dans le film rétractable qui permettent à l'air de s'échapper de l'emballage, permettant ainsi à l'oxygène dans le film, exposant le produit à un environnement aérobie (mais pas beaucoup), mais c'est moins protecteur que l'emballage sous vide si agréable.